Ascultă Radio România Reșița Live

Tort Red Velvet

În fiecare zi de joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.
Tortul de catifea roșie sau tort roșu velvet, pe care vi-l propun, este de fapt un tort cu două straturi de glazură de brânză. Deoarece nu găsim cu ușurință zară, care este făcută din lichidul rămas de la baterea untului și are gust acid, pregătim una acasă.
Chiar dacă își capătă culoarea roșie datorită ingredientelor naturale, majoritatea rețetelor originale conțin coloranți alimentari organici roșii, care sunt obținuți folosind sfeclă, rădăcini sau dude.
De asemenea, puteți pregăti tortul texturat catifelat fără a folosi colorant alimentar, dacă doriți.

Tort Red Velvet

Articol editat de Radio Resita, 11 aprilie 2024, 06:00

Ingrediente pentru rețeta de tort Red Velvet:
– 4 ouă
– un pahar de zahr granulat
– un pahar lapte integral amestecat cu o lingură de oțet de mere
– 100 de gr de unt
– o linguriţă de extract de vanilie
– două pahare și jumătate de făină
– un pachet de praf de copt care se spumează cu o linguriță de suc de lămâie
– o linguriță de pudră de colorant alimentar roșu
– 3 lingurițe rase de cacao.

Pentru cremă:
– 300 de gr de brânză mascarpone
– 250 de ml de cremă de brânză
– două linguri de praf de frișcă sau două linguri de zahăr vanilat și un plic de întăritor de frișcă.

Asigurați-vă că laptele pe care îl amestecați cu oțet de mere este preîncălzit și aproape de temperatura camerei. Pregătim un amestec de prăjitură care variază de la roșu la vișiniu cu cacao și colorant alimentar roșu. Spumați praful de copt cu suc de lămâie proaspăt stors pentru a face tortul să crească și mai mult. Asigurați-vă că ingredientele precum ouăle, untul și oțetul, sunt la temperatura camerei. Nu utilizați cacao închis la culoare, altfel se va schimba culoarea prăjiturii de la roșu-vișiniu la maro.

După ce am cernut făină și cacao le punem separat.
În loc de zară, dacă nu aveți, amestecăți laptele pe care l-ați încălzit la temperatura camerei cu oțet de mere și lăsăți-l să stea aproximativ 10 minute.
Punem untul păstrat la temperatura camerei în bolul de mixare. După ce adăugăm zahăr tos, amestecăm cu mixerul până devine cremos.
Adăugăm ouăle unul câte unul și continuăm să le batem cu mixerul. Adăugăm și extractul de vanilie.
Amestecăm laptele, care a așteptat la temperatura camerei și s-a îngroșat, cu colorant alimentar roșu, pudră.
Adăugăm puțin câte puțin amestecul de lapte și făină cu cacao și amestecăm cu mixerul la viteză medie.
La final, adăugăm praful de copt spumat cu suc de lămâie proaspăt stors în amestecul de prăjitură, care devine roșu  vișinie.
Transferăm amestecul într-o formă de tort de 22 cm a cărei bază am acoperit-o cu hârtie de copt. Se netezește blatul cu o spatulă, astfel încât să crească uniform.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius pentru 50 de minute.

Pregătim crema.

Punem brânza mascarpone scursă în bolul de mixare.
Amestecăm cu un mixer frișca pudră sau amestecul de smântână la care ați adăugat aceeași cantitate de zahăr pudră și întăritor de frișcă. La final se adaugă smântână lichidă și se amestecă cu mixerul până se îngroașă. Pentru a-l face mai consistent, acoperiți-l cu folie și apoi răciți-l la frigider.
Odată ce prăjitura este coptă și s-a odihnit la temperatura cuptorului aproximativ 10 minute, se scoate cu grijă din formă.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiem tortul răcit de la mijloc pentru a obține două blaturi. Întindem 1/3 din amestecul de cremă pe baza de tort.
După ce acoperim stratul inferior, așezăm peste celălalt blat și îl acoperim cu cremă. Se tencuiește și exteriorul tortului cu crema rămasă.
Împărtășiți cu cei dragi tortul cu textură catifelată și roșie  feliindu-l după ce a fost răcit la frigider.

Serviți cu poftă și vă bucurați de această delicatesă, dar să nu uitați că dulciurile se consumă cu responsabilitate, nu cu regularitate.
Doar ne-ndulcim, nu ne săturăm, să nu facem diabet sau să ne îngrășăm.

(yemek-com)

Etichete:
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 5 ianuarie 2025, 07:08

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă