Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă românească: Borș de găină

Rubrica de duminică este consacrată mâncărurilor românești. Îmi face o deosebită plăcere să descopăr vechi rețete din bucătăriile regiunilor românești și binențeles să le prepar.

Rețetă românească: Borș de găină

Articol editat de Valentina Adam, 12 august 2023, 11:52

Borș de găină a fost alegerea de astăzi.

Ne trebuie:
– o găină sau un cocoș
– o legătură de pătrunjel
– o linguriță de boabe de piper negru
– un ardei gras roșu
– un morcov mare
– o rădăcină de pătrunjel medie
– o rădăcină mică de țelină
– o ceapă potrivită
– patru roșii din conservă
– 100 de gr de tăiței
– 400 de ml de borș sau după gust
– sare și piper negru proaspăt râșnit după gust.

Puiul curățat și spălat bine în apă rece îl porționăm. Punem carnea într-o oală mare și acoperim cu apă rece. După aceea  lăsăm la fiert la foc mic.
Dacă punem pasărea la fiert în apă rece supa va ieși mai buna, iar dacă vrem să iasă carnea mai gustoasă o punem la fiert în apă caldă.

Punem în oală și legătura de pătrunjel și piperul negru boabe, plus două lingurițe de sare. Se fierbe la foc mic, cât să bolborosească ușor. Spumăm până când nu mai apare spumă deasupra, cam trei ore. Carnea trebuie să fie bine fiartă, să pice de pe oase. Asezăm o strecuratoare deasă în care am pus tifon și strecurăm supa într-o altă oală.

Punem supa strecurată din nou pe foc și adaugăm în ea toate legumele tăiate cubulețe mici. Fierbem la foc mediu aproximativ 30 de minute. Cât fierb legumele, dăm carnea jos de pe oase și o tăiem în cubulețe. Adaugăm carnea în supă. Dăm un clocot borșului și îl turnăm și pe el în supă. Adaugați-l treptat până supa devine acră dupa gustul domniilor voastre. Lăsați să fiarbă supa încă cinci minute, apoi opriți focul. Reglați gustul de sare și piper proaspăt râșnit.

Fierbem separat tăițeii, îi strecurăm și îi punem și pe ei în supă. Se servește cu pătrunjel și leuștean tocat.

Poftă bună și să gătiți cu dragoste. (Daniel Babun)

Sursa e-retete.ro

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco