Ascultă Radio România Reșița Live

Rețeta dulce de bucătărie: Tort de portocale

În fiecare zi de joi, poposim în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor. Astăzi vă propun un tort clasic de portocale așa cum se prepara pe vremuri la noi.

Rețeta dulce de bucătărie: Tort de portocale

Articol editat de Radio Resita, 11 mai 2023, 07:00

Pentru blat avem nevoie de cinci ouă, 100 de gr de zahăr, 150 de gr de făină, o lingură de ulei de floarea- soarelui, 20 de gr de unt și un praf de sare. Pentru aromă folosim coaja rasă de la o portocală și o lingură de zeamă de lămâie. Frecăm bine gălbenușurile cu două treimi din cantitatea de zahăr, până devin o cremă spumoasă. Separat batem albușurile, adăugând treptat restul de zahăr. Turnăm albușul peste gălbenușurile frecate, apoi amestecăm de sus în jos pentru aerare și pentru ca gălbenușurile să nu se lase jos. Adăugăm treptat făina, coajă rasă de portocale și o lingură de zeamă de lămâie. Ungem o tavă de copt cu unt, o tapetăm cu hârtie de gătit și turnăm în ea compoziția. Introducem tava în cuptorul încălzit la 150 maxim 160 de grade pentru ca blatul să rămână pufos și nu să se rumenească prea tare. Când este gata se scoate și se lasă la răcit. După ce blatul s-a răcit complet se taie în trei straturi egale. Acestea se însiropează. Pentru sirop vom pune la foc mic 300 de gr de zahăr împreună cu 200 de mililitri de apă. După ce zahărul s-a topit creștem temperatura și fierbem ca pentru șerbet. Separat, într-un castron frecăm 300 de gr de unt peste care turnăm siropul călduț. Punem puțină zeamă de portocale, sucul de la o jumătate de lămâie și coajă de portocală confiată și tocată mărunt. Amestecăm bine și ungem foile de blat care se așează una peste alta. Deasupra și pe lateral fiecare poate unge cu ce cremă dorește. Decorăm tortul cu felii de portocale așezate după inspirația și dorința fiecăruia. Vă propun o cremă de vanilie cu unt. Ne trebuie jumătate de litru de lapte, 300 de gr de zahăr, patru gălbenușuri, 60 de gr de făină, un plic de zahăr vanilat, două- trei picături de esență de vanilie, 200 de gr de unt și zeama de la o jumătate de lămâie. Se freacă gălbenușurile cu jumătate din cantitate de zahăr, se pune în ploaie și făina și treptat se adaugă laptele călduț. Punem și zahărul vanilat. Așezăm crema la foc mic și amestecăm mereu până dă să fiarbă. Se ia crema de pe foc și se amestecă până s-a răcit. Se adaugă untul frecat cu restul de zahăr și zeama de lămâie. Serviți cu poftă, dar nu uitați că prăjiturile se consumă cu responsabilitate. Doar ne-ndulcim,…. nu ne săturăm, să nu facem diabet sau…. să ne îngrășăm. La bună reauzire.

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 5 ianuarie 2025, 07:08

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă