Ascultă Radio România Reșița Live

Rețeta dulce de bucătărie: Panna cotta

În fiecare zi de joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.
Panna cotta este un desert, proaspăt și delicios, tipic bucătăriei italiene. Este un dulce de origine piemontez, pe bază de smântână, lapte și zahăr care se îngroașă datorită gelatinei oferind un desert de servit rece cu consistența unei budinci. Este catifelat, cu gust de smântână și vanilie. O delicatesă naturală, unică, excelenta și poate fi însoțită de caramel, ciocolată sau fructe de padure.
Este un preparat ușor, rapid și super versatil.  Odată ce toate ingredientele au fost amestecate puteți alege să faceți  porții unice turnând în forme, să spun de savarină, sau într-un singur recipient. După ce s-a racit în frigider desertul va fi gata.  Un clasic mereu binevenit.

Rețeta dulce de bucătărie: Panna cotta

Articol editat de Radio Resita, 7 septembrie 2023, 07:00

Pentru 4 forme de panna cotta cu o capacitate de 150 de ml sau o singura forma de 600 de ml ne aprovizionăm cu:
500 de ml de smântână lichidă proaspătă
100 de ml de lapte integral
100 de gr de zahăr
două linguri de extract de vanilie sau interiorul ras al unei păstăi și un plic de vanilie
8 gr de gelatină
250 de gr de fructe de padure
o lingură de zahăr pentru sosul de însoțire

În primul rând înmuiem gelatina în 10 linguri de apă rece de la frigider. Separat, turnăm smântâna, laptele, zahărul și vanilia într-o cratiță. Încălzim la foc mic amestecând constant cu un tel până se dizolvă zahărul. După aceea lăsăm amestecul să se răcească 5 minute. Dacă doriți să accelerați tranziția transferați într-un nou recipient. Când adăugăm gelatina amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.
Se amestecă bine ca să se topească jeleul de gelatină și se toarnă panna cotta în formele alese.
Se lasă la frigider pentru cel putin 5 ore până când amestecul se solidifica într-o stare de consistența budincii.
Între timp, încălzim 125 g de fructe de pădure cu zahăr timp de 5 minute. Amestecăm, filtrăm și lasăm să se răcească complet.
Urmează să scoatem panna cotta sau cum spun italieni să se demuleze.
Punem forma puțin în apă fierbinte, o scoatem și o întoarcem invers pe farfuria de servire. Decorăm cu fructe de pădure.
Panna cotta se păstrează la frigider în forme pentru aproximativ 3 – 4 zile. Îl poți demula atunci când îl servești. Odată demulat și decorat, îl puteți păstra 1 până la 2 zile.

Nu uitați că dulciurile se consumă cu responsabilitate. Doar ne-ndulcim,…. nu ne săturăm, să nu facem diabet sau…. să ne îngrășăm. La bună reauzire.

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco