Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă din bucătăria americană: Pui Vezuvio

În a doua zi a săptămânii vizităm gastronomic câte o țară din America de Nord, de Sud sau Centrală.  Pentru astăzi m-am oprit în bucătăria statului american Illinois. Acesta este cunoscut pentru cultura sa alimentară diversă și dinamică, cu o gamă largă de tradiții și influențe culinare din întreaga lume. De la mâncăruri clasice americane și până la preparatele internaționale, Illinois are ceva de oferit fiecărui gurmand.
Illinois este cunoscut pentru o varietate de alimente și feluri de mâncare, dintre care multe reflectă influențele culturale diverse ale statului.

Rețetă din bucătăria americană: Pui Vezuvio

Articol editat de Radio Resita, 5 septembrie 2023, 07:00

Pui Vezuvio este propunerea pentru astăzi.
Numit după vulcanul Muntelui Vezuviu de lângă Napoli, puiul Vesuvio este o specialitate a restaurantelor italo-americane din Chicago. Mâncarea este făcută cu carne de pui cu os, cartofi, ulei de măsline, vin alb, usturoi, oregano și se termină cu mazăre verde.
Sucul de lămâie este un ingredient comun în rețetele de pui Vesuvio. În Chicago, această tehnică de gătit se aplică uneori și altor alimente, cum ar fi friptura Vesuvio, cotletele de porc Vesuvio sau chiar doar cartofilor Vesuvio.
Deși originile acestui clasic italo-american rămân necunoscute, unii speculează că puiul Vesuvio și-a primit numele după faptul că adăugarea de vin în ulei face ca felul de mâncare să fumege ca un vulcan, în timp ce alții susțin că ar fi putut fi popularizat de Vezuvio, restaurant care a funcționat în Chicago în anii 1930.


Ne trebuie:
6 pulpe de pui cu os și piele
2 cartofi mari taiați în jumătate pe lungime și apoi în sferturi
o lingură și jumătate de ulei de masline extravirgin
două linguri de unt nesărat
două cepe potrivite tăiate cubulețe
3 căței de usturoi tocați fin
o jumătate de linguriță de oregano uscat
două linguri de făină universală
o cană și jumătate de bulion de pui
jumătate de cană de vin alb sec
jumătate de cană de mazăre congelată
o lingură de suc de lămâie proaspăt stors
două linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Ungeți ușor o foaie de copt sau pulverizați cu spray antiaderent o tavă.
Așezați cartofii într-un singur strat în tava pregătită. Adăugați ulei de măsline și asezonați cu sare și piper, după gust. Se amestecă ușor pentru a se combina.
Puneți la cuptor și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când cartofii devin aurii. La jumătatea timpului se amestecă în cartofi. Se lasă deoparte și se păstrează la cald.
Condimentați pulpele de pui cu sare și piper.
Topiți untul la foc mediu într-un  vas gros de fontă. Adăugați carnea de pui, cu pielea în jos și prăjiți ambele părți până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Carnea nu se pune toată odată pentru a se prăji frumos.  Scurgeți excesul de grăsime, lăsând două linguri în vas.
Dinstuiți ceapa amestecând din când în când, până devine sticloasă. Puneți usturoiul și oregano și mai gătiți încă un minut.
Presărați făina și amestecați până se rumenește ușor.
Amestecați supa de pui și vinul, turnați lichidul în oală și deglasați bucățile rumenite de pe fundul vasului. Puneți carnea în cratița de fontă și așezați în cuptor. Coaceți până când puiul este complet gătit, aproximativ 15 minute.
Se pune mazărea și sucul de lămâie și se continuă gătirea încă două minute. Asezonați cu sare și piper după gust.
Se servește imediat cu cartofi presărați cu patrunjel. Gătitul se face cu dragoste și pasiune. Poftă bună și să aveți parte numai de bine.

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco