Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă din bucătăria americană: Pui bolivian picant

În a doua zi a săptămânii vizităm gastronomic câte o țară din America de Nord, de Sud sau Centrală.  Pentru astăzi m-am oprit în bucătăria Statului Plurinațional al Boliviei.
Gastronomia  din Bolivia  a evoluat de-a lungul timpului și a fuzionat cu moștenirea culinară a nativilor și cu cea a coloniștilor spanioli, rezultând  o mare varietate de preparate rafinate. În fiecare regiune mâncărurile sunt impregnate de povești interesante. În vechile rețete boliviene există rețete fermecătoare, cum ar fi oala călugăriței, un fel principal de mâncare picantă de Crăciun, un amestec rafinat de pui, carne de vită, porc și miel însoțit de cartofi și porumb. Pe de altă parte, acest fel de mâncare face trimitere la epoca din vremea colonială în care părinții preferau să-și trimită frumoasele fiice la mănăstire decât să se căsătorească. Acest fel de mâncare spune povestea unei fete tinere care i-a cucerit pe mulți cu această mâncare, compusă din brânză, porumb, dovleac și diferite tipuri de carne. Fata oricum a ajuns la manastire.
Mâncărurile tipice din Bolivia cultivă respectul și dragostea pentru anumite ingrediente naționale. Nu pot lipsi niciodată chili-ul galben sau roșu, quinoua, brânza și vinul tarijeño de casă.
Quinoa este un aliment extrem de hranitor și din moment ce nu conține gluten este o optiune magnifică pentru persoanele cu intoleranță.

Rețetă din bucătăria americană: Pui bolivian picant

Articol editat de Radio Resita, 8 august 2023, 07:00

Eu m-am oprit pentru astăzi la Pui bolivian picant.
Ne trebuie:
– un pui
– două căni cu vârf de mazăre
– o ceapă mare
– o cană de ulei
– trei linguri de ardei roșu măcinat și prăjit
– o lingură de boia măcinată
– un kg și jumătate de cartofi
– o legătură de ceapă verde
– o legătură de pătrunjel tocat
– chimen, sare și piper după gust

Punem puiul spălat și curățat în apă cu sare, ceapa verde, patrunjel. După ce s-a fiert, dar nu complet, îl scoatem și în aceeași apă fierbem cartofii. Într-un alt vas fierbem mazărea în apa cu două lingurițe de zahar.
Tocăm ceapa și o călim în ulei. Când a devenit sticloasă condimentăm cu chili, boia de ardei, patrunjel tocat, piper si sare dupa gust. Turnăm toate îngredientele împreună, punem și puiul tranșat și mai lăsăm pe foc câteva minute. Mâncarea se servește caldă cu salată de roșii.  Poftă bună și să aveți parte numai de bine.

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco