Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă din bucătăria americană: Keperi la cuptor

În a doua zi a săptămânii traversăm Atlanticul și pătrundem prin intermediul preparatelor culinare în bucătăria din Bolivia.
Gastronomia boliviană se caracterizează prin faptul că este un amestec de bucătării indigene, europene, arabe  (datorită ocupării Andaluziei) și cu influențe argentiniene. Prin urmare, preparatele lor se remarcă prin condimentele și culorile care le evocă tradiția. De asemenea, gastronomia acestei țări variază de la o regiune la alta, deoarece zonele sale geografice au origini culturale diferite. Gastronomia boliviană se bazează și pe rădăcini spaniole.
Sub aspectul gastronomic, una dintre cele mai relevante date a fost sosirea spaniolilor în secolul al XVI-lea. Spaniolii au încorporat în gastronomia zonei produse precum grâul și oile, puii, porci și vitele. Aceste ingrediente au fost amestecate cu produse locale și astfel a luat naștere gastronomia creolă, care este comună în toate țările din America Latină, cu influențe europene (portugheze și spaniole, în principal).
Gastronomia boliviană oferă în principal mâncăruri andine, din văi, dar și mâncăruri tropicale, clasificare care poate fi stabilită și în țările vecine care împărtășesc o geografie și topografie similară.
Keperi la cuptor este un fel de mâncare tipic bolivian care se gătește pe scară largă în regiunea de est a țării. Este încărcat cu multă aromă și culoare deoarece este de obicei însoțit de o salată colorată și de orez. În plus este foarte ușor de preparat. Pregătim:
– o bucată de piept de vită
– 2 ardei grași
– sucul de la șase lămâi
– o lingură de sos de soia, chimen, sare și piper după gust.
Începem prin a amesteca sucul de lămâie cu sare, piper și chimen. Într-o tavă de copt, puneți pieptul de vită împreună cu amestecul de lămâie, sare, piper și chimen. Se adaugă sos de soia și rămâne la marinat aproximativ două-două ore și jumătate.
Înainte de a duce carnea la cuptor trebuie pusă apă în recipient. Se acoperă cu folie termică două ore. Dacă scade apa se mai completează. După cele două ore se scoate folia și carnea rămâne să se rumenească. Pieptul de vită se întoarce de pe o parte pe alta, astfel încât să se rumenească egal pe ambele părți. Se serveste cu salata de orez, roșii, salata verde și brânză. Acest simplu și delicios preparat bolivian poate fi consumat ca fel principal. Poftă bună și să aveți parte numai de bine.

Rețetă din bucătăria americană: Keperi la cuptor

Articol editat de Radio Resita, 4 iulie 2023, 11:39

(Daniel Babun)

Etichete:
Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Cacciucco
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco
Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 5 ianuarie 2025, 07:08

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă
Sandvișuri calde cu ton
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 4 ianuarie 2025, 07:00

Sandvișuri calde cu ton

Sâmbăta este ziua în care vă invit să gătiți mai sănătos, cu mai multe vitamine, ceva ușor, rapid și echilibrat.Dieta mediteraneană...

Sandvișuri calde cu ton
Ocolul lumii în 365 de gusturi vineri, 3 ianuarie 2025, 06:00

Pilaf cu fructe de mare

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc peștii de apă dulce, sărată sau fructele de mare.Carnea de pește este una...

Pilaf cu fructe de mare
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 2 ianuarie 2025, 09:00

Tort cu lapte condensat

Astăzi, ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor...

Tort cu lapte condensat
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 1 ianuarie 2025, 09:00

Preparate tradiționale în prima zi a anului

Astăzi nu ajungem în Orientul Mijlociu pentru că vom colinda prin unele bucătării ale lumii să aflăm cu ce se delectează oamenii din alte...

Preparate tradiționale în prima zi a anului
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 31 decembrie 2024, 09:00

Krautsuppe

Marțea mergeam de regulă prin bucătăriile continentului american. Astăzi, fiind ultima zi din 2024 iar la noapte petrecem de Revelion vă spun...

Krautsuppe