Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă cu pește sau fructe de mare: Păstrăv umplut cu varză murată

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc pești de apă dulce, sărată sau fructe de mare. Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase pentru om. Vitaminele și mineralele, sursele importante de acizi grași sănătoși și numărul mic de calorii fac din acest aliment o alternativă la carnea de porc sau vită, care sunt digerate mult mai greu în stomac. Pentru a ne bucura de beneficiile cărnii de pește nutriționiștii recomandă două porții pe săptămână. Propunerea mea de astăzi este o rețetă poloneză de Păstrăv umplut cu varză murată.
Luăm:
– doi păstrăvi
– două linguri de unt
– o ceapă albă
– o frunză de dafin
– 30 de gr de ciuperci uscate
– 200 de gr de varză murată
– 4 linguri de ulei vegetal
– un ou
– 120 de gr de hering afumat la rece
– un cub de condiment universal, sos de pește și apă dacă este nevoie.  
Înmuiem ciupercile timp de 1 oră, după care le fierbem în apa în care au fost înmuiate.
Tocăm varza și o punem într-o oală. Punem cam un sfert de cană de apă, aruncăm acolo și frunza de dafin și lăsăm la fiert puțin peste o oră. Când ne apropiem de timpul de finalizare a verzei murate, curățăm și tocăm cubulețe ceapa. Punem untul la topit și prăjim ușor ceapa în el.  Nu lăsați untul să se ardă, pentru că atunci umplutura este fără gust. Adăugăm varza și ciupercile și le prăjim. După ce s-au rumenit bine le punem deoparte. Tăiem heringul afumat în cubulețe pe care le aruncăm în compoziția de varză și ciuperci.  Amestecăm bine, dar cu duhul blândeții.  Lăsăm compoziția să se răcească bine, apoi punem în umplutură cubul de condimente sfărâmat în palme. Adăugăm și oul și continuăm să amestecăm delicat.
Spălăm păstrăvul, îl eviscerăm dacă nu a fost curățat deja, îl uscăm și îi tăiem înotătoarele.
Umplem carcasele păstrăvilor cu umplutura răcită și fixăm burta cu scobitori. Ungem peștele cu ulei de măsline, îl  așezăm pe o tava tapetata cu hârtie de copt și îl coacem la 130- 140 de grade Celsius. Se servește cu sos de lămâie sau de usturoi, alături de ce garnitură poftiți. Binențeles și cu mămăligă sau cu polenta cum spun și polonezii. Gătitul se face cu dragoste și pasiune. Poftă bună și să aveți parte numai de bine.

Rețetă cu pește sau fructe de mare: Păstrăv umplut cu varză murată

Articol editat de Radio Resita, 1 septembrie 2023, 07:00

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco