Ascultă Radio România Reșița Live

Rețetă cu pește sau fructe de mare: Chiftele de pește cu cuscus

În fiecare zi de vineri vă prezint o rețetă în care se regăsesc pești de apă dulce, sărată sau fructe de mare. Ceva din apă cum zicea Ovidiu.
Pentru această zi am gătit Chiftele de pește cu cuscus și cu brânză de capră.

Rețetă cu pește sau fructe de mare: Chiftele de pește cu cuscus

Articol editat de Radio Resita, 28 iulie 2023, 11:24

Chiftelele de pește sunt fine, se manâncă fără grija oaselor și ceea ce este mai important sunt delicioase. Pentru rețeta de astăzi m-am inspirat din bucătăria israeliană. Până la urmă este o rețetă de pe țărmul Mării Mediterane, acolo unde sunt cele mai sănătoase, savuroase și delicioase preparate culinare. Mănânci puțin, ești sătul și nu-ți îngreunezi stomacul.
Pentru astăzi trebuie să avem:
– 300 de gr de file de pește alb măcinat
– o ceapă roșie curățată de coajă
– o ceașcă de frunze de coriandru
– un sfert de legătură de frunze de pătrunjel
– un pumn de frunze de mentă
– trei căței de usturoi curățați de coajă
– cinci linguri de ulei de măsline extravirgin, evident
– coaja de la o jumătate de lămâie
– două linguri de făină de mălai sau de pesmet
– 200 de gr de cuscus
– două roșii coapte sau opt roșii cherry
– sare după gust și dacă doriți piper negru proaspăt râșnit
După ce am pregătit aceste ingrediente să trecem la gătit. Pregătim cuscusul conform indicațiilor producătorului.  După ce am fiert cuscusul și l-am luat de pe foc îl ventilăm  cu o furculiță, după care îl punem deoparte.
În vasul unui robot de bucătărie sau într-un blender se pune ceapa roșie, ierburile aromatice, usturoiul, coaja de lămâie, uleiul de masline și sarea și se mixează cu impulsuri până ce ceapa este tocată mărunt. Daca nu aveți blender sau robot de bucătărie, tocați totul mărunt cu un cuțit.
Scoateți jumătate din compoziția rezultată și adăugați în cuscus. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, se mai adaugă sare. Punem melanjul peste peștele măcinat și amestecăm. Adăugăm făină de porumb sau pesmet în amestecul de chiftele și amestecăm.
Pentru a finaliza avem la dispoziție două variante. Prima. Putem așeza hârtie de copt pe o tava, ungem hârtia cu o pensulă și punem chiftelele formate. Coacem la 190 de grade Celsius timp de 20 de minute. Chiftelele se întorc în timpul coacerii pentru a se procesa uniform.
Varianta a doua. Se fac chiftelele și se prăjesc într-o tigaie cu ulei de masline până devin aurii pe ambele parți.
Pentru servire. Așezăm branza de capră cremă pe o farfurie, o stropim cu ulei de masline, așezăm roșiile tăiate felii, iar pe lateral, de jur împrejur în cercuri concentrice, amplasăm chiftelele de pește și couscous-ul. Cine vrea poate să stoarcă peste zeama de lămâie. Poftă bună și să gătiți cu dragoste. 

(Daniel Babun)

Etichete:
Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 9 februarie 2025, 10:05

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară

Prânzul de duminică este un moment special pentru multe familii, un prilej de socializare, relaxare și savurare a preparatelor preferate. O supă...

Prânzul de duminică în familie: supă de ciuperci cu legume, ceafă de porc la cuptor și deliciu turcesc cu scorțișoară
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco