Ascultă Radio România Reșița Live

Prebranica

Ca de obicei, în fiecare zi de luni poposim într-o bucătărie dintr-o țară europeană.
Bucătăriile de pe Bătrânul Continent au preparte culinare care pot să satisfacă cele mai rafinate gusturi. Savoarea rețetelor italiene, rafinamentul  celor franțuzești, eleganța celor germane, să dau doar trei exemple, fac din Europa o destinație pentru cei care apreciază arta culinară. Diversitatea ingredientelor face să difere rețetele, dar au și multe atribute comune.

Prebranica

Articol editat de Radio Resita, 1 iulie 2024, 07:38

Bucătăria Belgradului nu poate fi scoasă din contextul bucătăriei sârbe în general. Un lucru interesant despre mâncărurile sârbești este că aproape fiecare regiune din țară are un mod special de a pregăti un anumit fel de mâncare. Datorită acestor diferențe, dar și a numeroaselor ingrediente folosite, bucătăria sârbă este considerată eterogenă.
Capitala Serbiei, Belgrad, este unul dintre cele mai vechi orașe din Europa și a fost întotdeauna la răscrucea dintre Est și Vest.
Belgradul este un oraș pe două râuri, la confluența Savei și Dunării, și este un oraș care nu doarme niciodată.
Bucătăria Belgradului reprezintă o combinație neobișnuită de tradiții otomane, austro-ungare și mediteraneene.
Se știe că o masă sârbă adevărată nu este completă dacă nu există Prebranica. Acest fel de mâncare este popular în Serbia pe tot parcursul anului.

Pentru preparare se folosesc:
– 500 de gr de fasole
– 50 de ml de ulei
– un kg de ceapă
– 2 căței de usturoi
– o frunză de dafin
– ienibahar, piper macinat si sare

Se pune fasolea albă într-o oală, se toarnă apă rece și se fierbe până dă în clocot. Apoi se scurge, se toarnă apă fierbinte și se fierbe până devine moale. Apa se scurge. Curățați ceapa și puneți-o în apă rece să stea timp de zece minute, apoi tăiați-o în inele subțiri. Se încălzește o parte din ulei într-o cratiță și se prăjește ceapa până se rumenește. Adăugați puțin piper măcinat, ienibahar și sare. Unge o tavă, apoi așează un rând de fasole uniform pe fund. Pune peste ea ceapă prăjită.
Repetați acest lucru până când se epuizează fasolea și ceapa. Acoperiți fiecare rând de ceapă cu uleiul rămas. Ultimul rând trebuie să fie fasole. Pune deasupra o frunză de dafin, doi căței de usturoi și, dacă se dorește, un ardei iute uscat.
Acoperiți totul bine cu ulei. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ o jumătate de oră.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

Foto: worldfoodstory.co.uk

Etichete:
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 5 ianuarie 2025, 07:08

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă