Ascultă Radio România Reșița Live

Clătite brașovene

În această sâmbătă nu vă prezint nicio rețetă dintr-o țară cu deschidere la Marea Mediteraneeană deoarece este un weekend românesc la Radio Reșița. Acesta este un bun prilej să vă invit să preparați Clătite brașovence.
Acest preparat delicios este mai laborios și presupune și puțină răbdare până la rezultatul final care este de senzație.
Pentru a face clătitele sunt necesare următoarele ingrediente:
– două căni rase de făină
– 3 ouă
– 300 de gr de iaurt grecesc cu minim 10% grăsime
– un praf de sare
– 30 de gr de unt topit
– 550 de ml de apă minerală
– ulei vegetal pentru prăjit.
Preparam clătitele așa cum bine se știe. Se amestecă ingredientele și se prăjesc pe rând. Când sunt finalizate ne apucăm de sosul de carne.
Pentru acesta folosim:
– un piept mare de pui
– două linguri de ulei vegetal
– o ceapă
– un ardei gras roșu
– un morcov
– două linguri de pastă de ardei
– o cană de Passata de roșii care poate fi înlocuită cu sos de roșii
– busuioc
– oregano
– rozmarin
– piper alb și sare după gust
– 100 de ml de vin alb dulce
– o lingură de zahăr pentru un sos dulce acrișor
– o cană de apă.
Pieptul de pui se toacă. La fel se procedează cu ceapa, morcovul și ardeiul. Carnea și legumele se amestecă.
Într-o tigaie se toarnă uleiul și când se încinge se pune compoziția cu carne care se înăbușă. Se toarnă la jumătatea timpului și apa. Amestecul rămâne pe foc până când carnea devine fragedă și legumele s-au gătit. Acum se adaugă pasta de ardei, vinul, Passata, condimentele și reglăm gustul cu sare și piper alb. Mai lăsăm să dea câteva clocote și după care o rezervăm și ne apucăm de sosul Bechamel cu cașcaval.

Clătite brașovene

Articol editat de Radio Resita, 13 iulie 2024, 10:33 / actualizat: 14 iulie 2024, 10:35

Acest sos îl preparăm din:
– 3 linguri de făină
– 150 de gr de brânză Emmentaler sau Tilsit
– jumătate de litru de lapte
– 50 gr unt
– sare
– parmezan pentru presărat deasupra.
Pentru acest sos Bechamel punem untul într-o tigaie și îl topim la foc mic. Adăugăm făina cernută în prealabil și amestecăm cu un tel să nu se cocoloșească. Turnăm laptele în fir subțire amestecând constant. Când se îngroașă punem brânză Emmentaler sau Tilsit. Amestecăm și mai lăsăm pe foc maxim 15 min. Avem grijă să nu se lipească de fund.

Trecem la următoarea etapă. Punem sosul cu carne pe fiecare clătită, o împăturim și îi închidem capetele. Într-o tavă punem clătitele și turnăm sosul Bechamel. Introducem tava la cuptor să se coacă brașovencele. La jumătatea intervalului de timp scoatem tava și presărăm deasupra parmezan. Când s-au rumenit scoatem tava și lăsăm să se răcească, să se împrietenească aromele și se poate servi. Cine dorește înobilează clătitele cu smântână.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!

Daniel Babun

Foto pinterest.com

Etichete:
Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 26 ianuarie 2025, 09:49

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine

A petrece timp cu familia la prânzul de duminica este o tradiție îndrăgită, un prilej de reconectare și bucurie. De ce să nu transformăm...

Prânzul de duminică: tăiței cu pește și fructe de mare, gâscă înăbușită cu rădăcinoase și plăcintă cu mandarine
Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 12 ianuarie 2025, 09:30

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată

Transformă prânzul de duminică într-o sărbătoare! Descoperă rețete delicioase pentru supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci...

Prânzul de duminică: supă de varză de Bruxelles, ciulama de pui cu ciuperci și cremă de ciocolată
Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Ocolul lumii în 365 de gusturi sâmbătă, 11 ianuarie 2025, 10:28

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean

Gătește sănătos în stil mediteranean! Descoperă o rețetă rapidă de orez cu pui, vinete, ardei și legume, perfectă pentru un prânz...

Orez cu pui, vinete, ardei dulce și roșii în stil mediteranean
Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi joi, 9 ianuarie 2025, 07:35

Tort leneș cu miere și smântână

Ca în fiecare joi, pătrundem în lumea mirifică, plină de culoare și de gusturi a dulciurilor.Tortul este desertul central al multor evenimente...

Tort leneș cu miere și smântână
Ocolul lumii în 365 de gusturi miercuri, 8 ianuarie 2025, 08:35

Pui Halal

Miercurea, se știe, că descoperim rețete din Orientul Mijlociu sau Orientul Apropiat, cum i se mai spune. Bucătăria din Orientul Mijlociu este...

Pui Halal
Ocolul lumii în 365 de gusturi marți, 7 ianuarie 2025, 08:26

Carne la cuptor în stil franțuzesc

Am deosebita plăcere și onoare să urez pe frecvențele Radio Reșița La Mulți Ani tuturor celor care poartă numele Sf. Ioan Botezătorul....

Carne la cuptor în stil franțuzesc
Ocolul lumii în 365 de gusturi luni, 6 ianuarie 2025, 08:22

Cacciucco

Elba este o insulă în Marea Mediterană, aparținând regiunii italiene Toscana și se află la circa 20 km de coasta Grosseto. Este cea mai mare...

Cacciucco
Ocolul lumii în 365 de gusturi duminică, 5 ianuarie 2025, 07:08

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă

A sta la masă cu familia duminica și a lua împreună prânzul este pentru mulți o mică sărbătoare, în care relațiile de familie se...

Prânzul de duminică: supă cremă de champignon și ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă