Ascultă Radio România Reșița Live

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Produse nelipsite de pe masa de Paşti – friptura de miel, drobul şi pasca

Articol editat de Mirabela Afronie, 12 aprilie 2015, 10:00

În zona Banatului, așa cum cere tradiția, masa de Paște este una îmbelșugată și savuroasă, iar în multe familii dezlegarea la mâncarea ”de dulce” se face imediat după ce credincioșii se întorc acasă cu Lumina sfântă adusă de la biserică, nemaipăstrându-se cu sfințenie rânduiala ca bunătățile specifice să fie servite abia după terminarea Liturghiei de duminică (numită popular și slujba celei de-a doua Învieri).

Bănățenii se așează la masă și ciocnesc ouă roșii, gustă din drobul și ciorba de miel, apoi câte-o bucățică de friptură sau un pane și termină cu o felie de pască și un păhărel de vin.

O gospodină povesteşte cum face ciorba de miel: Noi o facem doar din capul mielului. Spălăm bine, îi dăm un clocot, apoi strecurăm și îl punem în a doua apă la fiert, punem sare și boabe de piper și lăsăm la fiert până când carnea începe să se desprindă de pe oase. Putem ‘curăța’ supa de oase și adăugăm ceapă verde tocată mărunt, eventual și un morcov tăiat mărunt. Când toate sunt fierte stingem focul și tocăm o legătură bună de leuștean. Se servește cu smântână.

În schimb, un domn ne învață să facem friptura de miel. ‘Avem nevoie de o jumătate de miel, partea din spate, piper, untdelemn, sare și o mână de căței de usturoi. Pentru friptură, partea cea mai bună este piciorul din spate până la rinichi, se crestează pielea din loc în loc și se împănează cu căței de usturoi. Osul se sparge cu satârul în 2-3 locuri ca să se poată tăia carnea în bucăți când este friptă. Se așează în tavă, se pune untdelemn sau untură și apă, apoi se dă la cuptor. Preparatul se servește cu piure de cartofi și cu salată verde sau doar cu garnitură de spanac iar cotletele mici de miel se pot face și pane.

Drobul se prepară din măruntaiele fierte, măcinate și condimentate în care se adaugă ouăle și pâinea înmuiată în apă și verdeața tocată. Se omogenizează bine și se pune totul în prapure, se rulează bine, se unge rulada cu unt și se dă la cuptor vreo 20 de minute, după care se scoate și se lasă să se răcească. La servire, drobul se taie felii și se mănâncă alături de un ou roșu și cu o bucățică de brânză telemea.

Rețeta de pască. Avem nevoie de 8 ouă, un iaurt, 300 gr. zahăr, 1 cub de drojdie, 1 pachet de unt, zahăr vanilat, 1 kg. făină. Pentru umplutură amestecăm 500 gr. brânză proaspătă de vaci, 400 gr. smântână, 8 ouă întregi, esență de vanilie și 1 pachet stafide. Pregătim un aluat din ingredientele recomandate și îl lăsăm să crească la loc călduț. După aceea, întindem foaia groasă de 1 cm. cu sucitorul și se pune într-o tavă unsă și tapetată cu foaie de copt. Peste cocă turnăm amestecul de brânză dulce. Pe marginea umpluturii montăm modele din aluat (în formă de frunze), iar la mijloc punem o cruce, tot din aluat, și putem unge totul cu gălbenuș, apoi dăm tava la cuptor.

SURSA: AGERPRES

Veniturile Spitalului Județean de Urgență Reșița vor crește. Soluții concrete pentru eliminarea arieratelor
Actualitate duminică, 16 martie 2025, 08:00

Veniturile Spitalului Județean de Urgență Reșița vor crește. Soluții concrete pentru eliminarea arieratelor

Veniturile Spitalului Județean de Urgență din Reșița vor înregistra o creștere semnificativă, estimându-se un plus de cel puțin 1,2...

Veniturile Spitalului Județean de Urgență Reșița vor crește. Soluții concrete pentru eliminarea arieratelor
Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița: sprijin gratuit pentru dependenții de alcool și familiile lor
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 19:00

Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița: sprijin gratuit pentru dependenții de alcool și familiile lor

Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița și-a deschis recent un sediu în municipiu, oferind sprijin gratuit celor care doresc să renunțe la...

Grupul Alcoolicilor Anonimi din Reșița: sprijin gratuit pentru dependenții de alcool și familiile lor
Spitalul Orășenesc Oravița construiește un nou ambulatoriu integrat cu echipamente de ultimă generație
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 18:00

Spitalul Orășenesc Oravița construiește un nou ambulatoriu integrat cu echipamente de ultimă generație

Spitalul Orășenesc din Oravița construiește un nou ambulatoriu integrat, un proiect ambițios menit să îmbunătățească serviciile medicale...

Spitalul Orășenesc Oravița construiește un nou ambulatoriu integrat cu echipamente de ultimă generație
Demiteri la Romsilva: Conducerea Direcțiilor Silvice Caraș-Severin, Arad și Maramureș, înlăturată
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 17:00

Demiteri la Romsilva: Conducerea Direcțiilor Silvice Caraș-Severin, Arad și Maramureș, înlăturată

Ministrul Mediului, Mircea Fechet, a anunțat pe pagina de socializare, măsuri drastice în cadrul reformei Romsilva. Trei directori de Direcții...

Demiteri la Romsilva: Conducerea Direcțiilor Silvice Caraș-Severin, Arad și Maramureș, înlăturată
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 14:00

IPJ Timiş: Trei bărbaţi reţinuţi pentru deţinerea ilegală de arme letale de vânătoare

Trei bărbaţi au fost reţinuţi pentru 24 de ore de poliţiştii timişeni, pentru nerespectarea regimului armelor şi muniţiilor, după ce în...

IPJ Timiş: Trei bărbaţi reţinuţi pentru deţinerea ilegală de arme letale de vânătoare
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 11:46

ANM: ploi abundente, vânt, lapoviţă şi ninsoare în toată ţara, până marţi dimineaţa

Administraţia Naţională de Meteorologie a emis astăzi o informare meteo de ploi abundente, precipitaţii mixte şi răcire a vremii pentru toată...

ANM: ploi abundente, vânt, lapoviţă şi ninsoare în toată ţara, până marţi dimineaţa
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 11:20

Simularea Evaluării Naţionale începe în 17 martie

Simularea Evaluării Naţionale începe în 17 martie 2025. Vor participa aproape 2.000 de elevi de clasa a VIII-a din Caraş-Severin. Elevii de...

Simularea Evaluării Naţionale începe în 17 martie
Actualitate sâmbătă, 15 martie 2025, 11:14

A fost inaugurat Centrul de Management al Obezității la Timișoara: tratament gratuit și personalizat pentru pacienţi

Pacienții cu obezitate din vestul țării vor beneficia de un tratament gratuit în cadrul Centrului Integrat de Management al Obezității,...

A fost inaugurat Centrul de Management al Obezității la Timișoara: tratament gratuit și personalizat pentru pacienţi