Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO] Un produs tradiţional din Banat, unic în România, se vinde direct din frigider

Cârnaţii de capră ca la Soceni, un produs tradiţional recent atestat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, este unic în România şi foarte căutat pe piaţă din considerentul că nu are colesterol şi este făcut în casă după o reţetă foarte veche.

Articol editat de Gerhard Chwoika, 21 august 2019, 16:50 / actualizat: 21 august 2019, 19:40

Producătorul cârnaţilor de capră ca la Soceni, Ioan Păun, pentru Radio Reşiţa:

Capra e un animal fără valoare şi m-am gândit că trebuie să valorific animalul respectiv ca totul să nu rămână o pagubă. Şi-atunci i-am dat valoare unui produs, pentru mine avantajos, ca producător. Produsul e căutat, dar nu îl poţi ţine mult timp pentru că se usucă tot mai mult, neavând grăsime îl ei, are şi foarte puţin colesterol, îi bun şi pentru oamenii bolnavi. Reţeta e mai veche, dar am căutat să o îmbunătăţesc şi am ajuns la reţeta asta pe care o am acum. Foarte mulţi au încercat, cumpărând cârnaţi de capră de la mine şi având capre şi ei „dă-ne reţeta şi nouă, că-ţi plătim cât ne spui, numai dă-ne reţeta ca să putem să facem şi noi şi am spus nu, în momentul în care nu mai pot să fac atunci o să vă dau reţeta, dar până atunci o ţin pentru mine”. E un secret, fiecare meserie are secretul ei. Pe timp de vară fac foarte rar, o cantitate mică pentru că dintr-o capră fătată de un an, rezultă 3,5, maximum 4 kg de carne macră, iar de la una în etate, aproximativ 10-12 kilograme. La cantitatea de carne de capră se bagă şi carnea de porc plus condimentele care se adaugă. La 20 de kilograme de cârnaţi făcuţi, după ce sunt luaţi de la fum rămân undeva 13 kg şi ceva, maxim 14, depinde cât îi usuc. Mai pregătesc un produs, acum se lucrează la hârtiile pentru produsul tradiţional la brânză cu ardei şi cu mărar. Aş vrea să dau românilor ceva bun ca gust şi ca aspect, să aibă atracţie pentru client„.

Ioan Păun

Ioan Păun a mai spus că, singura problemă cu care se confruntă este că nu poate să-şi vândă produsul în magazine ci doar în târgurile organizate de Direcţia pentru Agricultură Caraş-Severin sau de acasă, direct din afumătoare sau frigider pentru că producţia este de serie mică. Un kilogram de cârnaţi de capră ca la Soceni se poate cumpăra, direct de la producător, la preţul de 45 de lei.

Cârnaţii de capră ca la Soceni sunt cel de-al cincilea produs tradiţional atestat în Caraş-Severin după ce, în toamna anului 2018, alte 4 produse din legume au fost atestate de MADR unui producător din Bocşa.

Sursa foto: www.7-zile.com

ITM Caraș-Severin: muncă nedeclarată, nerespectarea programului și salarii întârziate printre sesizările frecvente
Actualitate duminică, 27 aprilie 2025, 08:05

ITM Caraș-Severin: muncă nedeclarată, nerespectarea programului și salarii întârziate printre sesizările frecvente

Inspectoratul Teritorial de Muncă Caraș-Severin a înregistrat în anul 2024, 356 de petiții, dintre care 311 au vizat exclusiv relațiile de...

ITM Caraș-Severin: muncă nedeclarată, nerespectarea programului și salarii întârziate printre sesizările frecvente
Direcția de Evidență a Persoanelor Timișoara are program special în perioada 1-4 mai
Actualitate duminică, 27 aprilie 2025, 08:00

Direcția de Evidență a Persoanelor Timișoara are program special în perioada 1-4 mai

Direcția de Evidență a Persoanelor Timișoara are program special în perioada 1-4 mai. Biroul Înregistrări Decese va fi închis două zile. În...

Direcția de Evidență a Persoanelor Timișoara are program special în perioada 1-4 mai
Oxigen Planting Festival Lugoj
Actualitate duminică, 27 aprilie 2025, 07:49

Oxigen Planting Festival Lugoj

Oxigen Planting Festival este considerat „fratele mai mic” al Festivalului Codru de la Timișoara, adus acum la Lugoj pentru a crea un nou tip de...

Oxigen Planting Festival Lugoj
Drumeții în Munții Banatului: atenție la vipere și animale sălbatice
Actualitate duminică, 27 aprilie 2025, 07:00

Drumeții în Munții Banatului: atenție la vipere și animale sălbatice

Salvamont Caraș-Severin avertizează turiștii asupra riscului crescut de întâlniri cu vipere în zonele montane precum Cheile Nerei, Valea Cernei...

Drumeții în Munții Banatului: atenție la vipere și animale sălbatice
Actualitate sâmbătă, 26 aprilie 2025, 20:43

Festivalul Fanfarelor 2025: Muzica live în cinci locații din Timișoara

Duminică, 27 aprilie 2025, Timișoara devine scenă vie pentru muzica de fanfară tradițională, odată cu organizarea Festivalului Fanfarelor,...

Festivalul Fanfarelor 2025: Muzica live în cinci locații din Timișoara
Actualitate sâmbătă, 26 aprilie 2025, 14:07

Copiii din Nicolinț descoperă robotică și programare la primul Club CODE Kids

Un nou capitol se deschide pentru copiii din Nicolinț, Caraș-Severin, odată cu lansarea primului Club de Robotică CODE Kids. Cu emoție și...

Copiii din Nicolinț descoperă robotică și programare la primul Club CODE Kids
Actualitate sâmbătă, 26 aprilie 2025, 10:46

Peste jumătate din țară sub Cod Galben de vânt și ploi

Peste jumătate din România se află, începând de sâmbătă, 26 aprilie 2025, sub avertizare cod galben de furtuni, valabilă până duminică,...

Peste jumătate din țară sub Cod Galben de vânt și ploi
Actualitate vineri, 25 aprilie 2025, 20:30

Exclusiv: Mărturia emoționantă a Părintelui Vasile Hojda de la Vatican, la funeraliile Papei Francisc

„Pentru mine, Papa Francisc va rămâne un model autentic de urmat” Într-o atmosferă copleșitoare de reculegere și emoție, sute de mii de...

Exclusiv: Mărturia emoționantă a Părintelui Vasile Hojda de la Vatican, la funeraliile Papei Francisc