Ascultă Radio România Reșița Live

[AUDIO-FOTO]Lichiorul din ouă de prepeliţă şi cârnăciorii din carne de prepeliţă printre delicatesele mesei de Paşti ale românilor

Pastrama şi cârnăciorii din carne de prepeliţă, dar şi ouăle murate şi chiar lichiorul din ouă de prepeliţă sunt câteva delicatese preparate după reţete tradiţionale foarte vechi, uitate de români, a precizat pentru Radio Reşiţa George Neacşu, crescător de prepeliţe din comuna Tunari judeţul Ilfov, care a avut curajul şi a diversificat linia de consum din această specie, ajungând în prezent singurul din ţară la anumite produse.

[AUDIO-FOTO]Lichiorul din ouă de prepeliţă şi cârnăciorii din carne de prepeliţă printre delicatesele mesei de Paşti ale românilor

Articol editat de Gerhard Chwoika, 28 aprilie 2021, 14:10 / actualizat: 28 aprilie 2021, 21:35

Facem pastramă de prepeliţă, în curând vrem să încercăm şi lichiorul din ouă de prepeliţă şi ouă murate, marinate cu măsline, cu capere, vrem să ajungem cât mai departe. Chiar am descoperit o reţetă de cârnăciori din carne de prepeliţă, amestecată cu bacon, la care mai am de lucru până o finalizez aşa cum îmi doresc. Reţetele sunt foarte vechi, dar cam uitate pentru că noi românii nu prea cunoaştem încă ceea ce ascunde prepeliţa, vitaminele conţinute în care. Este o carne foarte bună, nutritivă pentru consumatori, doar că noi nu prea cunoaştem calităţile acestei cărni aşa de bine cum o ştiu europenii, ei fiind consumatori notorii. În România, creşterea prepeliţelor a devenit mai intensă în urmă cu doi-trei ani, dar sunt foarte mulţi care renunţă uşor după o lună sau două pentru că vor profit din primele săptămâni ori asta nu se poate. În prezent deţin peste 350 de exemplare din rase, precum Jumbo Gold, Jumbo White şi japoneze. Eu anul acesta (n.r. 2021) în 9 martie am avut doi ani de când mă ocup în regim intensiv de această îndeletnicire şi în paralel cresc şi găini. Pentru sărbătorile de Paşti am tăiat câteva prepeliţe, aproximativ 2 kg, urmează să le pun în baiţ şi peste 24 de ore le scot, le pun la vânt şi în Vinerea Mare e gata pastrama de prepeliţă pentru masa de Paşti. Momentan am pregătit doar pentru consumul familial, cunoştinţe şi prieteni, dar dacă sunt doritori din ţară cu drag îi deservesc. Până acum nu am încercat această variantă de a expedia produse către consumatori, dar pe viitor de ce nu?, pentru că momentan sunt singurul din România care a diversificat linia şi produce şi cârnăciori din carne de prepeliţă. Pastramă am auzit că ar mai fi un crescător pe undeva în ţară„.

George Neacşu

Sursa foto: facebook

Silviu Hurduzeu a avut o consultare cu primarii din Caraș-Severin
Actualitate luni, 3 martie 2025, 15:49

Silviu Hurduzeu a avut o consultare cu primarii din Caraș-Severin

În sala de ședinte a Consiliului Județean Caraș-Severin a avut loc luni, o consultare cu primarii din județ. Tema principală a fost...

Silviu Hurduzeu a avut o consultare cu primarii din Caraș-Severin
Poliția Rutieră Caraș-Severin a aplicat peste 780 de sancțiuni în cadrul unei ample acțiuni de control
Actualitate luni, 3 martie 2025, 15:07

Poliția Rutieră Caraș-Severin a aplicat peste 780 de sancțiuni în cadrul unei ample acțiuni de control

Poliția Rutieră Caraș-Severin a aplicat peste 780 de sancțiuni în cadrul unei ample acțiuni de control. Au fost ridicate 39 de permise. În...

Poliția Rutieră Caraș-Severin a aplicat peste 780 de sancțiuni în cadrul unei ample acțiuni de control
Eftimie Murgu se modernizează după buget: Investiții în infrastructură și turism pentru dezvoltarea comunei
Actualitate luni, 3 martie 2025, 15:00

Eftimie Murgu se modernizează după buget: Investiții în infrastructură și turism pentru dezvoltarea comunei

Primăria comunei Eftimie Murgu continuă să investească în dezvoltarea infrastructurii rutiere și să promoveze turismul local, în funcție de...

Eftimie Murgu se modernizează după buget: Investiții în infrastructură și turism pentru dezvoltarea comunei
Blocul Fetelor din Reșița, transformat într-un centru pentru ONG-uri
Actualitate luni, 3 martie 2025, 13:56

Blocul Fetelor din Reșița, transformat într-un centru pentru ONG-uri

Blocul Fetelor din Reșița a devenit, începând din acest an, Casa ONG-urilor, un spațiu modern destinat organizațiilor non-guvernamentale....

Blocul Fetelor din Reșița, transformat într-un centru pentru ONG-uri
Actualitate luni, 3 martie 2025, 13:40

Comuna Eftimie Murgu se modernizează: investiții în infrastructură și mobilitate verde

Comuna Eftimie Murgu continuă procesul de modernizare prin proiecte majore de infrastructură. Modernizare străzi rurale prin programul Anghel...

Comuna Eftimie Murgu se modernizează: investiții în infrastructură și mobilitate verde
Actualitate luni, 3 martie 2025, 12:05

AJOFM Arad organizează Bursa Locurilor de Muncă pentru Femei

AJOFM Arad organizează o nouă ediție a evenimentului Bursa locurilor de muncă pentru femei, ce va avea loc pe 7 martie 2025, începând cu ora...

AJOFM Arad organizează Bursa Locurilor de Muncă pentru Femei
Actualitate luni, 3 martie 2025, 11:23

Timișoara: Proiect pilot pentru prevenirea separării copiilor de familie

La Timişoara a fost lansat un proiect pilot pentru prevenirea separării copiilor de familie. Direcția de Asistență Socială Timișoara (DASTM),...

Timișoara: Proiect pilot pentru prevenirea separării copiilor de familie
Actualitate luni, 3 martie 2025, 08:15

Instrumente digitale în activitatea didactică

„Instrumente digitale în activitatea didactică” este numele cursului de formare organizat de Casa Corpului Didactic Caraș-Severin....

Instrumente digitale în activitatea didactică